主食（碳水化合物）對于糖友來說，是決定餐后血糖高低的關(guān)鍵所在，很多糖友不是很了解如何科學(xué)健康的吃主食才可以更好的穩(wěn)住血糖，下面小編來為大家詳細(xì)解析關(guān)于主食的問題！

1、主食的定義

供應(yīng)碳水化合物的食物種類主要有主食類（米/面）食物、粗糧類（玉米、南瓜、土豆、山藥、紅薯等）、水果及部分堅果；
很多點(diǎn)心和面包也是主食類食材加工而成的，也算是主食類；
除了米面類的主食以外，如果糖友還想吃些粗糧類或水果之類，應(yīng)當(dāng)相應(yīng)減少米面類的主食，用以替代，以保持每餐攝入的總能量不變。

2、主食換算

粗糧類主食生重時含糖量大約是20%～25%，相當(dāng)于150～200克粗糧類可以折算成50克生重的米或者面類主食；
水果含糖量約12%～20%，如果是低糖水果，150～200克水果的含糖量約為15～25克，相當(dāng)于半兩主食（米面），常常放在兩餐之間食用，但也要在一天的總能量中減除，否則就是加餐了（額外增加了主食碳水化合物）。

3、生重與熟重

飲食處方中所說的“主食250～300克”，是指生（干）重的米或者面粉。
市面上有很多半成品食材，比如刀切面，這是濕重，需要注意。

很多糖友把處方中的主食量理解為熟重，認(rèn)為一天只能吃250～300克的米飯或饅頭，這是錯誤的。
要知道，300克米飯的生干重食材大米為125克，不足一半。
很多糖友得病后，體重下降迅速，對飲食管理的錯誤認(rèn)識也可能是重要原因之一。

4、主食分餐

為了餐后血糖更平穩(wěn)，很多糖友會選擇分餐。分餐主要是針對碳水化合物類食物，即主食類、粗糧類及水果類。

?主食分餐就是正餐少吃一些，勻到兩餐之間去吃
這樣可控制餐后血糖升高，而勻到兩餐之間的這部分碳水，還可以很好地預(yù)防下一餐前的低血糖，這對使用低血糖高風(fēng)險藥物的糖友十分重要。

?主食分餐對于妊娠期高血糖的準(zhǔn)媽媽非常重要
很多妊娠期高血糖的準(zhǔn)媽媽注射4針胰島素，如果使用主食分餐，會有一部分準(zhǔn)媽媽一天一針中長效胰島素，就可以維持餐后血糖的良好。

?主食分餐不需要在兩正餐之間再起爐灶
用作主食分餐的可以是水果、點(diǎn)心或面包等，這些食物既方便又可以讓糖友解解饞。
選擇米面類時，糖友應(yīng)少吃精米細(xì)面，可以選擇全麥面粉或者在精米細(xì)面中加入一定量的粗糧或雜豆。

粗糧和雜豆的含糖量略低，膳食纖維較多，顆粒較大，吃的時候需要細(xì)嚼慢咽。
另外，粗糧和雜豆中的蛋白質(zhì)成分相對較高，這對控制餐后血糖也有益處。

5、體重管理與碳水化合物攝入

體重變化是能量攝入與消耗的綜合結(jié)果。
碳水化合物是三大供能物質(zhì)攝入中的重頭戲，要占45%～60%。

每日250～300克的主食攝入，如果希望體重下降，經(jīng)過1～2個月的觀察，體重沒有預(yù)期降低，就要考慮在原來的主食基礎(chǔ)上減少20%，吃200～250克。

如果在使用降糖藥物，一定要加強(qiáng)餐前、餐后的血糖監(jiān)測，防止血糖過高或過低。

6、血糖管理與碳水化合物的攝入

→ 食物搭配：要有一定比例的雜糧、雜豆類以及高膳食纖維的蔬菜、高蛋白質(zhì)的肉蛋奶類；

→ 細(xì)嚼慢咽：吃飯時長要有15～20分鐘，杜絕3分鐘吃完，多做有嚼頭的飯菜；

→ 調(diào)整進(jìn)餐順序：先喝湯吃菜，再吃主食類食物；上述提到的兩餐之間吃水果，并算到總能量中。